Chiffres clés de la filière
2/3 de la production de pommes de terre provient de la Picardie et du Nord-Pas de Calais
| Région | Hectares | Tonnes |
| Nord-Pas de Calais | 43 933 | 2 216 667 |
| Picardie | 28 413 | 1 311 667 |
| Champagne-Ardenne | 10 260 | 498 333 |
| Centre | 10 983 | 539 333 |
| Haute-Normandie | 9 073 | 434 667 |
| Île-de-France | 3 133 | 129 000 |
| Bretagne | 4 500 | 108 667 |
| Rhônes-Alpes | 1 243 | 31 333 |
| Alsace | 1 517 | 61 333 |
| Autres régions | 6 093 | 179 333 |
| Total | 119 150 | 5 510 333 |
Source : Panel UNPT/CNIPT - Moyenne 2013-2015
La France, 2ème producteur de pommes de terre de conservation en Europe de l'Ouest derrière l'Allemagne
| Pays | Hectares | Tonnes |
| Belgique | 79 033 | 4 099 333 |
| Allemagne | 163 105 | 7 596 000 |
| France | 119 150 | 5 510 333 |
| Pays-Bas | 72 233 | 3 772 333 |
| Grande-Bretagne | 102 417 | 4 947 667 |
| Espagne | 67 000 | 2 135 200 |
| Italie | 40 310 | 1 107 981 |
| Total | 643 249 | 29 168 847 |
Source : Panel UNPT/CNIPT et NEPG - Moyenne 2013-2015
La France, 1er exportateur européen
| Destinations | Tonnes | Milliers d'euros |
| Espagne | 461 691 | 95 195 |
| Italie | 336 673 | 72 703 |
| Portugal | 135 082 | 21 484 |
| Belgique | 270 201 | 49 689 |
| Allemagne | 87 644 | 35 120 |
| Pays Bas | 53 814 | 9 482 |
| Grande Bretagne | 139 114 | 41 539 |
| Pays de l'Est | 129 868 | 24 712 |
| Autres | 65 539 | 30 428 |
| Total | 1 715 912 | 380 352 |
Source : Douanes françaises - Moyenne 2012-2013 à 2014-2015
Evolution des achats ménages en volume pour une consommation à domicile (en %)
| 2012-2013 | 2013-2014 | 2014-2015 | |
| Total GMS | -0,5 | -3 | 1,8 |
| - Hypermachés | 1,2 | -2,9 | 1,4 |
| - Supermarchés | -2,9 | -2,8 | -3,9 |
| - Discounts | -7,6 | -8 | 4 |
| Autres circuits | -2,6 | -0,6 | -4,9 |
| Total France | -0,9 | -2,5 | 0,5 |
Source : Panel consommateurs Kantar WorldPanel
Prix de vente (en €/kg) de la pomme de terre au détail
| 2012-2013 | 2013-2014 | 2014-2015 | |
| Total GMS | 1,00 | 0,93 | 0,75 |
| - Hypermarchés | 1,00 | 0,91 | 0,74 |
| - Supermarchés | 1,10 | 1,00 | 0,81 |
| - Hard discounters | 0,81 | 0,78 | 0,62 |
| Total chairs fermes | 1,19 | 1,19 | 1,00 |
| Total consommation courante | 0,81 | 0,76 | 0,59 |
Source : Panel consommateurs Kantar WorldPanel
A retenir
Production
- La France au troisième rang européen (derrière l’Allemagne et la Pologne) produit plus de 5 millions de tonnes de pommes de terre de conservation, destinées tant au marché du frais qu’à l’industrie.
- Les premières régions productrices sont le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie.
- La France produit environ 100 000 t de primeurs, principalement en Bretagne, dans les îles de Ré et de Noirmoutier, la Manche, le Roussillon, en Aquitaine, dans le Gard et le Val-de-Saône.
Consommation
- Les ventes en France représentent à l’état frais 1 million de tonnes de pommes de terre, dont 70 000 tonnes destinées à la restauration hors domicile et 900 000 tonnes au détail.
- 400 000 tonnes supplémentaires dont produites par les jardins familiaux et une quantité importante est cultivée par les agriculteurs pour leur propre usage.
- Les ménages français consomment chaque année 50 à 55 kg de pommes de terre fraîches. 85% des ménages en achètent, 96% des consommateurs en cuisinent et 75% d’entre eux en mangent au moins une fois par semaine.La grande distribution représente près de 80 % des quantités achetées par les ménages en France et le commerce traditionnel (marchés, magasins de fruits et légumes) 20 %.
- 80 % des achats de pommes de terre se font dans un magasin de la grande distribution. 15 ans auparavant, les détaillants primeurs dominaient le marché.
- Les Français fréquentent souvent plusieurs types de magasins selon les besoins et les circonstances.
Exportation
- La France exporte 1,7 à 2 millions de tonnes de pommes de terre de conservation chaque années dont 500 à 700 000 tonnes sont destinées à l’industrie européenne.
- Les principaux clients de la France sont les pays du Sud de l’Europe (Espagne, Italie, Portugal )mais également la Belgique, le Royaume-Uni, l’Allemagne et les Pays-Bas.
